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椒盐排骨是什么？很多人以为它只是“炸排骨撒点粉”，其实差别大了：它的核心是先让排骨入味，再通过油炸或烘烤做出干香外壳，最后用椒盐、蒜粒、辣椒或葱花收尾，口味比红烧更轻快。
椒盐排骨测评别只看成品漂不漂亮，真正的坑从买肉那一刻就开始了：排骨太大炸不透，腌料太咸盖肉香，粉挂太厚像吃面壳，油温不稳还会外焦里生。按这套流程走，新手也能少踩雷。
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